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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。